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冬季“第一果”,勝過幾副藥!活血、減肥、降脂,名醫都在吃!

2020-10-30  養身廚房

    又到了吃山楂最好的季節,小小一粒紅果,不僅酸甜可口味道好,也是藥食同源的好食材。它不僅能降脂降壓,還有健脾開胃、活血化痰的作用,國醫大師劉燕池劉老就曾在《養生堂》節目中詳細介紹過山楂的妙用。

    一顆山楂,勝過萬千藥

    中醫認為,山楂有消食健胃、行氣散瘀的功效,現代醫學研究也為其提供了藥理學依據,現代醫學認為,山楂主要具有這些功效:

    1降脂調壓

    山楂可以抑制肝臟膽固醇的合成,從而起到降血脂的作用。它所富含的山楂黃酮還能降低動脈粥樣硬化發生的危險性,預防動脈粥樣硬化的發生。山楂黃酮對降血壓也有一定幫助。

    2促消化

    山楂味酸,富含維生素C等營養素,能促進胃液分泌,刺激食欲;對胃腸功能有一定的調節作用。

    3強心

    山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用,對心肌缺血有保護作用。

    4抑菌

    有實驗表明,山楂對金黃色葡萄球菌等一些細菌有較強的抑菌作用。

    生熟山楂,功效不同

    山楂是藥食同源的食材,中醫用它入藥時,有不同的炮制方法,主要功效也有差異。

    鮮山楂:鮮山楂主要有活血化瘀、化痰行氣的作用,但是口感較酸,脾胃虛弱的人群和孕婦盡量不要吃。

    生山楂:生山楂就是曬干的鮮山楂,它主要的功效是活血化瘀、降血脂,脂肪肝患者和血脂高的人群,推薦用生山楂泡水喝。

    炒山楂:炒山楂比生山楂顏色更深一些,它消食導滯、健脾開胃的功效更好,尤其是消肉食的作用很強,冬天進補或者家庭聚會吃肉比較多,感覺吃撐了,可以用炒山楂泡水消食積。脾胃不好的人可以常吃炒山楂。

    家庭自制炒山楂

    新鮮山楂洗凈后切片(不去核),放入無油無水的鍋中,小火翻炒,炒至表面發黃,炒干水分晾干即可。

    血糖不高的人炒的時候放入一些冰糖,口感更好。

    焦山楂:焦山楂就是炒焦的山楂,顏色最深,略有焦苦的味道,有消食止瀉的作用,一般食積造成的上吐下瀉,適合用焦山楂來調理。

    一杯山楂茶,常喝好處多

    劉老推薦了一款他自己日常用的山楂代茶飲,可以降脂,預防心腦血管疾病的發生。

    山楂荷葉丹參飲

    做法:生山楂10克、荷葉5克、決明子5克、丹參5克,煎水代茶飲即可。

    作用:降脂、減肥、通便、活血化瘀、疏通心腦血管

    適合人群:肥胖人群、三高患者、脂代謝異常人群

    禁忌人群:體型過于消瘦、脾虛腸胃差的人不適合

    山楂和肉是絕配

    山楂中含有一種脂肪酶,能夠促進脂肪的分解和消化,因此消肉食的功效非常好,可以緩解肉吃多了引起的腹脹感,非常適合和肉搭配食用。平時燉肉時,放入幾顆山楂,也可以加速肉的成熟,使肉更容易軟爛。

    糖醋山楂里脊

    點擊查看完整做菜視頻△

    食材:山楂、豬里脊、冰糖、木耳、青筍

    做法:

    1.冰糖加水下鍋,熬煮至粘稠,下入鮮山楂。加入少許白醋,繼續炒制可以快速使糖結晶,做成糖霜山楂,加水繼續熬煮,制成山楂醬。

    2.加入洋蔥、木耳,加少許白糖、醬油調味即可。

    3.豬里脊切片,加入水、淀粉抓勻,下鍋煎至兩面上焦色。

    4.蔥姜下鍋煸香,加入山楂醬、醬油炒制,再加入木耳、彩椒、青筍和里脊肉翻炒均勻即可。

    小小一顆山楂,功效這么多

    您也趕緊用起來吧

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